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Crumble aux pommes tout juste sorti du four dans un plat en céramique crème, avec un dessus doré et croustillant et du jus caramélisé sur les bords, à côté d'une portion servie dans un bol avec de la crème anglaise, dans une cuisine de campagne anglaise
Team Curcuma

Crumble de maçã com canela

O crumble britânico: maçãs ácidas com canela e açúcar mascavo, cobertas com uma farofa de farinha, manteiga gelada e açúcar, assado por 40 minutos até a superfície ficar dourada e crocante, servido morno com creme inglês.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Amornar 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Porções : 6 porções
Course : Sobremesa
Cuisine : Británica
Calorias : 385
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 1 kg maçãs Granny Smith ou Fuji, 6 a 7 maçãs
  • 30 g açúcar mascavo para as maçãs
  • 1 colher de chá canela em pó
  • 1 colher de sopa suco de limão
  • 150 g farinha de trigo
  • 100 g açúcar mascavo para a farofa
  • 100 g manteiga sem sal bem gelada, em cubos
  • 1 pitada sal

Préparation
 

  1. Preaqueça o forno a 180 °C.
  2. Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em cubos de 2 cm. Misture com 30 g de açúcar mascavo, a canela e o suco de limão e espalhe num refratário de cerca de 25 cm.
  3. Numa tigela, misture a farinha, 100 g de açúcar mascavo e o sal. Junte a manteiga gelada em cubos e esfregue com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa. Não forme uma bola.
  4. Espalhe a farofa sobre as maçãs numa camada uniforme, sem apertar.
  5. Asse por 35 a 40 minutos, até a superfície ficar bem dourada e a calda das maçãs borbulhar nas bordas.
  6. Deixe amornar por 10 minutos e sirva com creme inglês quente ou uma bola de sorvete de creme.

Notes

Não aperte a farofa sobre as maçãs: espalhe em pedaços grandes, é isso que a deixa crocante. Escolha maçãs mais ácidas que aguentam o forno, como a Granny Smith ou a Fuji.