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Bocal et bol de compote de peaux de pommes rosée saupoudrée de cannelle, avec des bâtons de cannelle, un bol de pelures de pommes et deux pommes rouges
Team Curcuma

Compota de casca de maçã com canela

Uma compota de aproveitamento suave e perfumada, feita com as cascas das suas maçãs, duas maçãs inteiras e um toque de canela, pronta em 30 minutos.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Porções : 4 porções
Course : Lanche, Sobremesa
Cuisine : Culinária francesa
Calorias : 75
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 1 kg de maçãs orgânicas ou sem agrotóxicos (as cascas, cerca de 120 g)
  • 2 maçãs inteiras orgânicas, com casca
  • 150 ml água
  • 1 a 2 colheres (sopa) açúcar mascavo ou mel, opcional
  • 1 colher (chá) canela em pó ou 1 pau de canela
  • 1/2 limão (suco)
  • 1 pitada cúrcuma em pó opcional

Préparation
 

  1. Lave bem as maçãs em água corrente, esfregando, e depois seque. Descasque as da sua receita principal e guarde as cascas.
  2. Corte as 2 maçãs inteiras em pedaços, com a casca. Retire bem o miolo e todas as sementes.
  3. Coloque as cascas e os pedaços de maçã em uma panela com a água, o suco de limão, o açúcar, a canela e a cúrcuma.
  4. Tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até as cascas ficarem bem macias. Acrescente um pouco de água se a mistura grudar.
  5. Bata por pelo menos 2 minutos, até obter uma compota bem lisa. Para uma textura ainda mais fina, passe pelo passa-legumes ou por uma peneira.
  6. Prove, ajuste o açúcar ou a canela e deixe esfriar antes de colocar no pote.

Notes

Escolha maçãs orgânicas ou sem agrotóxicos, já que é a casca que vai para a panela. Conserva-se por 4 a 5 dias na geladeira e 3 meses no freezer. Você também pode congelar as cascas cruas à medida que descasca.