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Deux tasses de chai latte maison avec mousse de lait et cannelle, bâtons de cannelle, cardamome verte, badiane, gingembre frais et clous de girofle sur une table en bois près d'une fenêtre
Team Curcuma

Chai latte caseiro

Um chai latte caseiro fácil e rápido: chá preto em infusão com canela, cardamomo verde, gengibre fresco e anis-estrelado, suavizado com leite e coberto com uma espuma de leite cremosa.
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Prep Time 2 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 10 minutes
Porções : 2 xícaras
Course : Bebida
Cuisine : Culinária indiana
Calorias : 115
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 300 ml água
  • 2 colheres (chá) chá preto a granel (Assam), ou 2 sachês
  • 300 ml leite semidesnatado (ou bebida vegetal de aveia)
  • 1 canela em pau
  • 4 bagas cardamomo verde
  • 2 cm gengibre fresco
  • 1 anis-estrelado (badiana)
  • 3 cravos-da-índia
  • 4 grãos pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) açúcar de cana (ou mel)
  • 1 pitada canela em pó (para servir)

Préparation
 

  1. Abra as bagas de cardamomo amassando-as com a lateral de uma faca, quebre grosseiramente os grãos de pimenta e corte o gengibre em lâminas finas.
  2. Numa panela, leve a água ao fogo até ferver com a canela em pau, o cardamomo, o gengibre, o anis-estrelado, os cravos e a pimenta. Deixe em fervura branda por 4 minutos para as especiarias soltarem o aroma.
  3. Acrescente o chá e o açúcar e deixe em fervura branda por mais 2 minutos.
  4. Despeje o leite, reservando 50 ml para a espuma, e aqueça até começar a borbulhar, sem deixar ferver.
  5. Enquanto isso, aqueça o leite reservado e faça a espuma: agite-o por 30 segundos num pote bem fechado ou bata vigorosamente.
  6. Coe o chai em duas xícaras grandes, coloque a espuma de leite por cima e polvilhe com uma pitada de canela.

Notes

Não deixe o chá em infusão por mais de 2 a 3 minutos: ele ficaria amargo. Para um chai mais forte, acrescente uma colher a mais de chá em vez de prolongar a infusão. As especiarias coadas podem ser reaproveitadas uma vez.