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Carottes fanes rôties au miel et au cumin, brillantes et caramélisées, sur un plat ovale vert, parsemées de feta émiettée, de graines de grenade et de thym, à côté d'un pot de miel
Team Curcuma

Cenouras assadas com mel e cominho

Cenouras assadas no forno, envolvidas em cominho, páprica e tomilho e depois glaceadas com mel e limão até ficarem macias e caramelizadas, servidas com feta e romã.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Porções : 4 pessoas
Course : Acompanhamento
Cuisine : Culinária mediterrânea
Calorias : 240
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 800 g cenoura (de preferência cenouras com rama)
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 2 colheres (sopa) mel
  • 1 colher (chá) sementes de cominho (ou 1/2 colher (chá) de cominho em pó)
  • 1/2 colher (chá) páprica doce
  • 3 raminhos tomilho fresco
  • 1/2 limão-siciliano (suco)
  • 50 g queijo feta (opcional)
  • 2 colheres (sopa) sementes de romã (opcional)
  • sal e pimenta-do-reino

Préparation
 

  1. Preaqueça o forno a 200 °C (180 °C com ventilação). Descasque as cenouras, ou apenas escove se forem novas. Corte as maiores ao meio no sentido do comprimento, para que todos os pedaços tenham a mesma espessura.
  2. Toste as sementes de cominho a seco numa frigideira pequena por 1 minuto, até soltarem o aroma, e depois amasse grosseiramente.
  3. Numa assadeira forrada com papel-manteiga, misture as cenouras com o azeite, o cominho, a páprica, as folhas de tomilho, sal e pimenta-do-reino. Espalhe em uma única camada.
  4. Leve ao forno por 20 minutos.
  5. Misture o mel e o suco de limão, despeje sobre as cenouras e mexa. Volte ao forno por 10 a 15 minutos, até as cenouras ficarem macias e bem caramelizadas.
  6. Sirva quente ou morno, salpicado com feta esfarelado e sementes de romã.

Notes

Acrescente o mel durante o forno, e não no começo: ele queimaria e ficaria amargo. As cenouras assadas se conservam por 3 dias na geladeira e também podem ser comidas frias, em salada. Para uma versão vegana, troque o mel por xarope de bordo e tire o feta.