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Cubes de courge butternut rôtis au paprika fumé dans un plat en terre cuite, avec feta émiettée, graines de courge grillées et thym frais
Team Curcuma

Abóbora butternut assada com páprica defumada

Cubos de abóbora butternut assados no forno com páprica defumada, alho e tomilho, macios por dentro e caramelizados nas bordas, servidos com feta e sementes de abóbora tostadas.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Porções : 4 pessoas
Course : Acompanhamento
Cuisine : Mediterránea
Calorias : 285
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 1 abóbora butternut (pescoço) (cerca de 1,2 kg)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá cheia de páprica defumada (pimentón de la Vera doce)
  • 2 dentes de alho
  • 4 raminhos de tomilho fresco (ou 1 colher de chá de seco)
  • 80 g de queijo feta
  • 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
  • 1 colher de sopa de mel (opcional)
  • sal e pimenta-do-reino

Préparation
 

  1. Preaqueça o forno a 210 °C (190 °C com ventilação). Corte as duas pontas da abóbora e separe o pescoço da parte redonda.
  2. Descasque com um descascador, ou deixe a casca se a abóbora for orgânica. Corte a parte redonda ao meio, retire as sementes com uma colher e corte toda a abóbora em cubos de 2 a 3 cm.
  3. Em uma assadeira forrada com papel-manteiga, misture os cubos com o azeite, a páprica defumada, o alho amassado, as folhinhas de tomilho, sal e pimenta. Espalhe em uma única camada, sem amontoar.
  4. Asse por 30 a 35 minutos, virando os cubos na metade do tempo, até ficarem macios e bem dourados nas bordas.
  5. Nos últimos 5 minutos, coloque as sementes de abóbora na assadeira para tostar. Para uma versão agridoce, regue a abóbora com o mel nesse momento.
  6. Sirva quente ou morna, com o feta esfarelado e um pouco de tomilho fresco.

Notes

Não exponha a páprica defumada a calor muito alto por muito tempo: ela pode amargar. Não passe de 210 °C. A abóbora assada se conserva 3 dias na geladeira e esquenta em 10 minutos no forno. As sobras viram uma ótima sopa.