Cofnij
Cornbread doré dans une poêle en fonte coupé en parts, à côté d'une part servie avec une noisette de beurre fondant et un filet de miel, d'un bol de haricots, d'un pot de miel et d'épis de maïs sur une table en bois
Team Curcuma

Wilgotny cornbread na maślance z miodem

Chleb kukurydziany z amerykańskiego Południa: ciasto z mąki kukurydzianej, maślanki i miodu, pieczone na rozgrzanej żeliwnej patelni, ze złotą skórką i wilgotnym miąższem.
Wydrukuj przepis Przypnij
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 25 minuty
Odpoczynek przed krojeniem 10 minuty
Łączny czas 50 minuty
Porcje : 8 kawałków
Rodzaj : Dodatek
Kuchnia : Amerykańska
Kalorie : 290
Składniki Préparation Uwagi

Składniki
  

  • 200 g drobnej mąki kukurydzianej lub drobnej kaszki kukurydzianej
  • 125 g mąki pszennej
  • 11 g proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 szt. jajka
  • 400 ml maślanki
  • 40 g miodu
  • 80 g roztopionego masła przestudzonego
  • 20 g masła do patelni

Préparation
 

  1. Włóż masło do patelni na żeliwną patelnię o średnicy 25 cm i wstaw ją do piekarnika, który nagrzewa się do 220 °C.
  2. W dużej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę i sól.
  3. W drugiej misce roztrzep jajka z maślanką, miodem i przestudzonym roztopionym masłem.
  4. Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj szpatułką tylko do momentu, aż nie będzie widać suchej mąki.
  5. Wyjmij gorącą patelnię w rękawicach, rozprowadź masło po brzegach i wlej ciasto. Piecz 20–25 minut, aż wierzch będzie złoty, a nóż wyjdzie suchy.
  6. Odstaw na 10 minut, a potem pokrój na 8 kawałków. Podawaj na ciepło z masłem i strużką miodu.

Uwagi

Nie mieszaj ciasta za długo: kilka grudek to nic złego, a dzięki nim cornbread zostaje wilgotny. Patelnia musi być bardzo gorąca, gdy wlewasz ciasto, bo to ona tworzy skórkę. Bez żeliwnej patelni użyj natłuszczonej kwadratowej formy 22 cm.