Cofnij
Burger avec steak végétal aux haricots rouges et à l'avoine, tomate, oignon rouge et salade, servi en terrasse
Team Curcuma

Wegetariański kotlet z czerwonej fasoli i płatków owsianych

Grube, soczyste i ładnie zrumienione kotlety wegetariańskie z czerwonej fasoli, płatków owsianych i papryki wędzonej, idealne do domowego burgera. Gotowe w 30 minut.
Wydrukuj przepis
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 15 minuty
Łączny czas 30 minuty
Porcje : 4 kotlety
Rodzaj : Danie główne
Kuchnia : Kuchnia wegetariańska
Kalorie : 330
Składniki Préparation Uwagi

Składniki
  

  • 480 g ugotowana czerwona fasola (2 puszki po 400 g, odsączone)
  • 80 g drobne płatki owsiane
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnek
  • 1 jajko lub 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody
  • 1 łyżka koncentrat pomidorowy
  • 1 łyżka sos sojowy
  • 1 łyżeczka papryka wędzona
  • 1/2 łyżeczki mielony kumin
  • 1 szczypta kurkuma
  • sól i pieprz
  • 3 łyżki oliwa z oliwek

Préparation
 

  1. Przepłucz czerwoną fasolę, odsącz ją i osusz w ściereczce. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
  2. Podsmaż cebulę na 1 łyżce oliwy przez 4 minuty na średnim ogniu, dodaj czosnek i przyprawy i smaż jeszcze 1 minutę.
  3. W misce rozgnieć fasolę tłuczkiem do ziemniaków, zostawiając trochę kawałków. Dodaj cebulę, płatki owsiane, jajko, koncentrat pomidorowy, sos sojowy, sól i pieprz i dokładnie wymieszaj.
  4. Odstaw na 10 minut, a potem zwilżonymi dłońmi uformuj 4 kotlety o grubości około 2 cm.
  5. Rozgrzej resztę oliwy na średnim ogniu i smaż kotlety po 5 minut z każdej strony, nie dociskając ich, aż będą ładnie zrumienione.
  6. Podawaj od razu w przypieczonej bułce burgerowej z sałatą, pomidorem i czerwoną cebulą albo na talerzu z pieczonymi warzywami.

Uwagi

Uformowane kotlety możesz trzymać przez noc w lodówce, wtedy jeszcze lepiej trzymają kształt. Usmażone przechowuj 3 dni w lodówce, a surowe lub usmażone możesz zamrozić. Z suchej fasoli: moczenie 12 h, potem intensywne gotowanie przez co najmniej 10 minut.