Victoria sponge cake -

Team Curcuma

Victoria sponge cake

Ciasto brytyjskiej popołudniowej herbaty: dwa maślane blaty z tą samą wagą jajek, masła, cukru i mąki, upieczone w dwóch okrągłych formach i przełożone dżemem malinowym oraz waniliowym kremem maślanym.

Wydrukuj przepis Przypnij

Czas przygotowania 25

Czas gotowania 25

Studzenie 30

Łączny czas 1 20

Porcje : 10 kawałków

Rodzaj : Deser, podwieczorek

Kuchnia : Brytyjska

Kalorie : 480

Składniki Préparation Uwagi

Składniki

4 jajka w temperaturze pokojowej, ok. 225 g
225 g masła niesolonego bardzo miękkiego
225 g cukru drobnego
225 g mąki pszennej
3 łyżeczki proszku do pieczenia ok. 12 g
2 łyżki mleka
50 g masła niesolonego miękkiego, do kremu
100 g cukru pudru + trochę do oprószenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
150 g dżemu malinowego

Préparation

Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Natłuść dwie okrągłe formy o średnicy 20 cm i wyłóż dno papierem do pieczenia.
Do dużej miski włóż jajka, 225 g masła, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i mleko. Ubijaj mikserem 2 minuty, tylko do uzyskania gładkiej, puszystej masy.
Rozłóż ciasto do obu form, wyrównaj wierzch i piecz 22–25 minut, aż blaty będą złociste i sprężyste po naciśnięciu.
Odstaw na 5 minut, wyjmij z form i całkowicie wystudź na kratce, ok. 30 minut.
Do kremu utrzyj 50 g masła ze 100 g cukru pudru i wanilią na jasną, puszystą masę.
Połóż jeden blat do góry dnem na paterze, posmaruj dżemem, a potem kremem, przykryj drugim blatem i oprósz cukrem pudrem.

Uwagi

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, zwłaszcza masło i jajka: ciasto będzie gładsze, a blaty lżejsze. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut.