Cofnij
Röstis de patate douce au cumin dorés et croustillants, servis avec une sauce au yaourt à la ciboulette
Team Curcuma

Rösti z batatów z kuminem

Placki ze startych batatów, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, aromatyzowane kuminem i podawane z cytrynowym sosem jogurtowym. Gotowe w 35 minut.
Wydrukuj przepis
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 20 minuty
Łączny czas 35 minuty
Porcje : 4 porcje (8 rösti)
Rodzaj : Danie główne, Przystawka
Kuchnia : Kuchnia szwajcarska
Kalorie : 315
Składniki Préparation Uwagi

Składniki
  

Rösti
  • 500 g batatów (1 duży)
  • 1 mała cebula lub 2 dymki
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mąki lub skrobi kukurydzianej w wersji bezglutenowej
  • 1 łyżeczka nasion kuminu (kminu rzymskiego) lub 1/2 łyżeczki kuminu mielonego
  • 1 szczypta kurkumy w proszku opcjonalnie
  • 1/2 łyżeczki soli
  • pieprz
  • 3 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
Sos jogurtowy
  • 150 g jogurtu greckiego
  • 1/2 cytryny (sok)
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • 1 szczypta soli

Préparation
 

  1. Obierz batata i zetrzyj go na tarce o dużych oczkach. Dodaj sól, wymieszaj i odstaw na 5 minut.
  2. Przełóż starty batat do czystej ściereczki i mocno wykręć nad zlewem, żeby usunąć jak najwięcej wody.
  3. Upraż nasiona kuminu przez 1 minutę na suchej patelni. Drobno posiekaj cebulę.
  4. W misce wymieszaj batata, cebulę, jajka, mąkę, kumin, kurkumę i pieprz.
  5. Rozgrzej olej na średnim ogniu. Nakładaj kupki masy, spłaszczaj je na placki grubości około 1 cm i smaż po 4 minuty z każdej strony, nie ruszając ich, aż będą dobrze zrumienione. Odsącz na ręczniku papierowym.
  6. W czasie smażenia wymieszaj jogurt, sok z cytryny, szczypiorek i sól. Podawaj rösti gorące z sosem.

Uwagi

Odciskanie to sekret chrupiących rösti. Wersja wegańska: każde jajko zastąp 1 łyżką mielonego siemienia lnianego i 3 łyżkami wody. Można przechowywać 2 dni w lodówce; podgrzewaj na patelni lub w piekarniku.