Upraż pestki dyni na suchej patelni na średnim ogniu przez 3 do 4 minut, mieszając, aż napęcznieją i zaczną strzelać. Przesyp je na talerz i pozwól im całkowicie ostygnąć.

Umyj i dokładnie osusz bazylię. Zostaw same liście.

W misie blendera zmiksuj pulsacyjnie pestki dyni z czosnkiem i szczyptą soli na grubą kaszkę.

Dodaj bazylię i sok z cytryny, a następnie miksuj pulsacyjnie, stopniowo wlewając oliwę.

Dodaj parmezan, zmiksuj kilka sekund, spróbuj i dopraw do smaku. Przełóż do czystego słoika i zalej cienką warstwą oliwy.