Cofnij
Pannukakku, pancake finlandais au four doré et gonflé coupé en carrés, une part servie avec confiture de fraises, crème fouettée et baies fraîches
Team Curcuma

Pannukakku (fiński naleśnik z piekarnika)

Duży fiński naleśnik pieczony w piekarniku na jednej blasze: bardzo rzadkie ciasto z mleka i jajek, aromatyzowane kardamonem, które rośnie i złoci się w piekarniku. Pokrojony w kwadraty i podany z dżemem i bitą śmietaną to ulubiony podwieczorek fińskich rodzin.
Wydrukuj przepis Przypnij
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 30 minuty
Łączny czas 40 minuty
Porcje : 8 porcji
Rodzaj : Deser
Kuchnia : Fińska
Kalorie : 315
Składniki Préparation Uwagi

Składniki
  

  • 1 l mleka pełnotłustego
  • 4 jajka
  • 80 g cukru
  • 240 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub 1 opakowanie cukru wanilinowego)
  • 30 g masła roztopionego (do ciasta)
  • 30 g masła (do blachy)
  • dżem truskawkowy do podania
  • bita śmietana do podania
  • świeże owoce do podania (truskawki, borówki, maliny)

Préparation
 

  1. Rozgrzej piekarnik do 225 °C (z termoobiegiem 200 °C). Włóż 30 g masła na blachę z wysokimi brzegami o wymiarach około 30 × 40 cm i wstaw ją do piekarnika na 2–3 minuty, aż masło się roztopi. Przechyl blachę, aby pokryć dno i brzegi.
  2. W dużej misce ubij jajka z cukrem. Dodaj mąkę, sól i kardamon, a następnie stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Dodaj wanilię i roztopione masło. Ciasto ma być bardzo rzadkie, jak ciasto na naleśniki.
  3. Wlej ciasto na gorącą blachę i piecz na środkowym poziomie piekarnika 25–30 minut, aż pannukakku będzie złocisty, a brzegi wyrosną. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika przez pierwsze 15 minut.
  4. Odstaw na 5 minut do lekkiego przestygnięcia, a następnie pokrój w kwadraty. Podawaj na ciepło z dżemem truskawkowym, bitą śmietaną i świeżymi owocami.

Uwagi

Wartości odżywcze podano bez dodatków. Pannukakku opada podczas stygnięcia: to normalne. Dobrze zawinięty wytrzyma 2 dni w lodówce i smakuje także na zimno. Na pół blachy podziel wszystkie ilości na pół i piecz 20–25 minut.