Cofnij
Bocal et bol de compote de peaux de pommes rosée saupoudrée de cannelle, avec des bâtons de cannelle, un bol de pelures de pommes et deux pommes rouges
Team Curcuma

Mus ze skórek jabłek z cynamonem

Łagodny i aromatyczny mus w duchu zero waste z obierek jabłek, dwóch całych jabłek i szczypty cynamonu, gotowy w 30 minut.
Wydrukuj przepis
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 20 minuty
Łączny czas 30 minuty
Porcje : 4 porcje
Rodzaj : Deser, Przekąska
Kuchnia : Kuchnia francuska
Kalorie : 75
Składniki Préparation Uwagi

Składniki
  

  • 1 kg jabłek ekologicznych lub niepryskanych (tylko obierki, czyli około 120 g)
  • 2 całe jabłka ekologiczne, ze skórką
  • 150 ml wody
  • 1–2 łyżki brązowego cukru lub miodu, opcjonalnie
  • 1 łyżeczka cynamonu w proszku lub 1 laska
  • 1/2 cytryny (sok)
  • 1 szczypta kurkumy w proszku opcjonalnie

Préparation
 

  1. Starannie umyj jabłka pod bieżącą wodą, pocierając je, a potem osusz. Obierz te, które są potrzebne do głównego przepisu, i zachowaj obierki.
  2. Pokrój 2 całe jabłka na kawałki razem ze skórką. Dokładnie usuń gniazda nasienne i wszystkie pestki.
  3. Włóż obierki i kawałki jabłek do garnka z wodą, sokiem z cytryny, cukrem, cynamonem i kurkumą.
  4. Przykryj i gotuj 20 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż obierki będą bardzo miękkie. Dolej trochę wody, jeśli masa zaczyna przywierać.
  5. Miksuj co najmniej 2 minuty, aż mus będzie gładki. Jeśli chcesz jeszcze delikatniejszej konsystencji, przetrzyj go przez młynek do przecierania lub przez sito.
  6. Spróbuj, dopraw cukrem lub cynamonem do smaku, a potem wystudź przed przełożeniem do słoika.

Uwagi

Wybieraj jabłka ekologiczne lub niepryskane, bo gotujesz właśnie skórkę. Można przechowywać 4–5 dni w lodówce i 3 miesiące w zamrażarce. Możesz też na bieżąco zamrażać surowe obierki.