Cofnij
Pain d'épices moelleux maison tranché sur une planche en bois, avec un pot de miel, bâtons de cannelle, badiane, clous de girofle, orange et branche de sapin, dans une ambiance de Noël
Team Curcuma

Miękki piernik

Miękki piernik miodowy, łatwy i bez masła, aromatyzowany cynamonem, imbirem, anyżem gwiazdkowatym i goździkami, jak u babci.
Wydrukuj przepis Przypnij
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 55 minuty
Łączny czas 1 godzina 10 minuty
Porcje : 10 kawałków
Rodzaj : Deser
Kuchnia : Kuchnia francuska
Kalorie : 230
Składniki Préparation Uwagi

Składniki
  

  • 250 g miód (kasztanowy lub wielokwiatowy)
  • 100 g cukier trzcinowy
  • 200 ml mleko
  • 150 g mąka pszenna
  • 100 g mąka żytnia (lub pszenna)
  • 2 jajka
  • 1 opakowanie proszek do pieczenia (11 g)
  • 1/2 łyżeczki soda oczyszczona
  • 2 łyżeczki mielony cynamon
  • 1 łyżeczka imbir w proszku
  • 1/2 łyżeczki mielony anyż gwiazdkowaty
  • 1/4 łyżeczki mielone goździki
  • 1/4 łyżeczki starta gałka muszkatołowa
  • 1 pomarańcza niewoskowana (skórka)
  • 1 szczypta sól

Préparation
 

  1. Rozgrzej piekarnik do 160°C i wyłóż keksówkę o długości 25 cm papierem do pieczenia.
  2. W rondlu podgrzewaj powoli mleko z miodem i cukrem, mieszając, aż wszystko się rozpuści, nie doprowadzając do wrzenia. Odstaw na 10 minut do przestygnięcia.
  3. W misce wymieszaj obie mąki, proszek do pieczenia, sodę, wszystkie przyprawy, skórkę pomarańczową i sól.
  4. Roztrzep jajka, a potem dodaj letnią mieszankę mleka i miodu. Wlej do suchych składników i wymieszaj trzepaczką tylko do uzyskania gładkiego ciasta, nie mieszając zbyt długo.
  5. Przelej ciasto do formy i piecz 50 do 55 minut, aż ostrze noża wbite w środek będzie suche. Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj go po 30 minutach arkuszem folii aluminiowej.
  6. Pozostaw do ostygnięcia przed wyjęciem z formy, następnie zawiń piernik w folię spożywczą i odczekaj co najmniej 24 godziny przed krojeniem: będzie jeszcze bardziej miękki i aromatyczny.

Uwagi

Piernik jest najlepszy następnego dnia, a jeszcze lepszy po 2 lub 3 dniach. Dobrze zawinięty wytrzyma tydzień w temperaturze pokojowej. Jeśli nie masz mąki żytniej, użyj 250 g mąki pszennej.