Cofnij
Kladdkaka, gâteau au chocolat suédois saupoudré de sucre glace, une part coupée au cœur fondant et collant, avec crème fouettée, framboises et café
Team Curcuma

Kladdkaka (szwedzkie ciasto czekoladowe)

Słynne szwedzkie ciasto czekoladowe: masa z roztopionego masła, kakao i cukru, bez proszku do pieczenia i bez miksera, pieczona bardzo krótko, by uzyskać cienką chrupiącą skórkę i zwarty, wilgotny, lepki środek.
Wydrukuj przepis Przypnij
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 18 minuty
Łączny czas 28 minuty
Porcje : 10 kawałków
Rodzaj : Deser
Kuchnia : Szwedzka
Kalorie : 235
Składniki Préparation Uwagi

Składniki
  

  • 100 g masła (+ trochę do formy)
  • 2 jajka
  • 250 g cukru
  • 100 g mąki pszennej
  • 40 g kakao bez cukru (+ trochę do formy)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub ziarenka z 1 laski)
  • 1 szczypta soli w płatkach
  • 1 szczypta cynamonu lub papryczki Espelette opcjonalnie
  • cukier puder do dekoracji

Préparation
 

  1. Rozgrzej piekarnik do 175 °C (grzanie góra-dół). Wysmaruj okrągłą formę o średnicy 22–24 cm masłem i oprósz kakao lub wyłóż papierem do pieczenia.
  2. Roztop masło na małym ogniu i lekko przestudź.
  3. W misce wymieszaj rózgą jajka z cukrem, tylko do połączenia, bez ubijania na pianę.
  4. Dodaj mąkę, kakao, wanilię, sól i wybraną przyprawę, a następnie roztopione masło. Mieszaj szpatułką, aż masa będzie gęsta, gładka i lśniąca.
  5. Przełóż masę do formy i wyrównaj wierzch.
  6. Piecz 15–18 minut: wierzch powinien być suchy i lekko popękany, ale środek wciąż drżący. Nóż wbity w środek powinien wyjść lepki.
  7. Ostudź całkowicie w formie, a potem schłodź co najmniej 1 godzinę w lodówce. Wyjmij z formy, oprósz cukrem pudrem i podawaj z bitą śmietaną i malinami.

Uwagi

Na tortownicę o średnicy 22–24 cm. Kladdkaka przechowywana pod przykryciem w lodówce wytrzyma 3 dni i staje się jeszcze bardziej lepka. Wyjmij ją 20 minut przed podaniem. Szczypta cynamonu lub papryczki Espelette jest opcjonalna.