Przygotuj ciasto: rozpuść drożdże w letnim mleku. Dodaj cukier, sól i kardamon, a potem stopniowo mąkę. Wyrabiaj 5 minut, dodaj miękkie masło w kawałkach i wyrabiaj jeszcze 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i zacznie odchodzić od ścianek miski.

Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż ciasto podwoi objętość.

Przygotuj nadzienie: utrzyj bardzo miękkie masło z brązowym cukrem i cynamonem na gładki krem.

Rozwałkuj ciasto na podsypanym mąką blacie na prostokąt ok. 30 × 50 cm. Rozsmaruj nadzienie na całej powierzchni i złóż ciasto wzdłuż na trzy części jak list, tak by powstał pas ok. 10 × 50 cm.

Pokrój pas na 20 pasków szerokości ok. 2,5 cm. Każdy pasek skręć, owiń dwa razy wokół dwóch palców i wsuń koniec do środka, tak by powstał supełek. Ułóż supełki na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia.

Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 45 minut. Rozgrzej piekarnik do 220 °C (z termoobiegiem 200 °C).

Posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem, posyp cukrem perlistym i piecz po jednej blasze przez 10–12 minut, aż się zezłocą. Studź na kratce pod ściereczką, aby pozostały miękkie.