Cofnij
Bol de dahl de lentilles corail au lait de coco garni de coriandre et de citron vert, servi avec du riz basmati, des naans, du curcuma et du cumin
Team Curcuma

Dal z czerwonej soczewicy z mlekiem kokosowym

Łagodne i kremowe indyjskie danie, aromatyzowane kurkumą, kuminem i imbirem, gotowe w 35 minut.
Wydrukuj przepis
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 25 minuty
Łączny czas 35 minuty
Porcje : 4 osób
Rodzaj : Danie główne
Kuchnia : Kuchnia indyjska
Kalorie : 490
Składniki Préparation Uwagi

Składniki
  

  • 250 g czerwona soczewica
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cm świeży imbir
  • 2 łyżki olej (kokosowy lub neutralny)
  • 1 łyżeczka kurkuma w proszku
  • 1 łyżeczka mielony kumin (kmin rzymski)
  • 1 łyżeczka mielona kolendra
  • 1 łyżeczka garam masala
  • 1 łyżka koncentrat pomidorowy
  • 400 ml mleko kokosowe (1 puszka)
  • 500 ml woda lub bulion warzywny
  • 1/2 limonki (sok)
  • sól i czarny pieprz
  • świeża kolendra do podania

Préparation
 

  1. Płucz czerwoną soczewicę na sitku pod zimną wodą, aż woda będzie prawie przejrzysta.
  2. Pokrój cebulę w piórka, posiekaj czosnek i zetrzyj imbir.
  3. W dużym garnku podsmaż cebulę na oleju przez 5 minut na średnim ogniu. Dodaj czosnek, imbir i wszystkie przyprawy, a następnie smaż 1 minutę, mieszając.
  4. Dodaj koncentrat pomidorowy, soczewicę, mleko kokosowe i wodę. Doprowadź do lekkiego wrzenia.
  5. Gotuj 15 do 20 minut na małym ogniu, często mieszając, aż soczewica zmięknie i zacznie się rozpadać. Jeśli dal za bardzo zgęstnieje, dodaj trochę wody.
  6. Dopraw solą i pieprzem, dodaj sok z limonki i podawaj posypane świeżą kolendrą, z ryżem basmati lub naanami.

Uwagi

Dal gęstnieje podczas stygnięcia: przy odgrzewaniu rozrzedź go odrobiną wody. Można przechowywać 3 do 4 dni w lodówce, bardzo dobrze się też mrozi.