Cofnij
Barquette en carton de currywurst coupée en rondelles, nappée de sauce tomate au curry et saupoudrée de curry, avec des frites dorées et une petite fourchette en bois, devant un kiosque de rue berlinois le soir
Team Curcuma

Currywurst z domowym sosem pomidorowo-curry

Klasyk berlińskich budek: grillowane kiełbaski w plasterkach, polane domowym sosem pomidorowym z curry, słodką papryką i imbirem, posypane curry. Podawaj z frytkami lub bułką.
Wydrukuj przepis Przypnij
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 25 minuty
Łączny czas 35 minuty
Porcje : 4 porcje
Rodzaj : Danie główne
Kuchnia : Niemiecka
Kalorie : 480
Składniki Préparation Uwagi

Składniki
  

  • 4 kiełbaski do grillowania (bratwurst) ok. 500 g
  • 1 łyżka oleju neutralnego
  • 1 cebula drobno posiekana
  • 2 łyżki curry w proszku + trochę do posypania
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 400 g passaty pomidorowej
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 100 ml soku jabłkowego lub wody
  • 1 szczypta pieprzu cayenne opcjonalnie
  • sól
  • frytki lub bułki do podania

Préparation
 

  1. Zeszklij cebulę na oleju przez 5 minut na średnim ogniu, nie rumieniąc.
  2. Dodaj curry, paprykę i imbir i mieszaj 30 sekund, by uwolnić aromat.
  3. Wlej passatę, koncentrat, cukier, ocet i sok jabłkowy. Gotuj na małym ogniu 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
  4. Zmiksuj sos na gładko. Dopraw solą i pieprzem cayenne.
  5. W tym czasie smaż kiełbaski 10 do 12 minut na patelni lub grillu, często obracając.
  6. Pokrój kiełbaski w plasterki, polej gorącym sosem, posyp curry i od razu podawaj z frytkami lub bułką.

Uwagi

Użyj łagodnego, aromatycznego curry. Sos przechowuj 5 dni w lodówce w zamkniętym słoiku; świetnie się mrozi. Wersja wegetariańska z kiełbaskami roślinnymi.