Cofnij
Poêlée de pois chiches dorés au curcuma et épinards dans une assiette bleue, avec citron et pain grillé
Team Curcuma

Ciecierzyca ze szpinakiem i kurkumą z patelni

Pełne, roślinne danie gotowe w 25 minut: ciecierzyca zrumieniona z czosnkiem, kuminem i kurkumą, delikatny młody szpinak i odrobina soku z cytryny.
Wydrukuj przepis
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 15 minuty
Łączny czas 25 minuty
Porcje : 4 porcje
Rodzaj : Danie główne
Kuchnia : Kuchnia indyjska, Kuchnia śródziemnomorska
Kalorie : 275
Składniki Préparation Uwagi

Składniki
  

  • 480 g ugotowanej ciecierzycy (2 puszki po 400 g, odsączone)
  • 300 g młodego szpinaku świeżego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka kurkumy w proszku
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki lub słodkiej papryki
  • świeżo mielony czarny pieprz do smaku
  • 1/2 cytryny (sok)
  • sól

Préparation
 

  1. Opłucz ciecierzycę i starannie osusz ją w czystej ściereczce. Pokrój cebulę i posiekaj czosnek.
  2. Rozgrzej 2 łyżki oliwy na dużej patelni na średnio dużym ogniu. Dodaj ciecierzycę i smaż 6–8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż się zrumieni. Przełóż ją na talerz.
  3. Na tę samą patelnię wlej resztę oliwy i smaż cebulę przez 3 minuty, aż zmięknie.
  4. Dodaj czosnek, kurkumę, kumin, paprykę i pieprz. Mieszaj przez 30 sekund do 1 minuty, nie dopuszczając do przypalenia przypraw.
  5. Włóż z powrotem ciecierzycę, a potem dodawaj szpinak garściami. Mieszaj 1–2 minuty, aż szpinak zmięknie.
  6. Posól, skrop sokiem z cytryny i od razu podawaj, z ryżem, grzankami lub łyżką jogurtu.

Uwagi

Zachowaj płyn z puszek ciecierzycy (aquafabę) na mus czekoladowy. Przepis wegański i bezglutenowy. Można przechowywać 2–3 dni w lodówce; można też jeść na zimno, jako sałatkę.