Cofnij
Poêlée de cubes de patate douce dorés et de courgette aux épices et graines grillées dans une poêle en fonte, avec une assiette servie, du curcuma, du paprika et du cumin
Team Curcuma

Bataty z cukinią z patelni

Kolorowe i miękkie warzywa z patelni, doprawione kuminem, papryką wędzoną i kurkumą, gotowe w 30 minut.
Wydrukuj przepis
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 20 minuty
Łączny czas 30 minuty
Porcje : 4 osób
Rodzaj : Danie główne, Dodatek
Kuchnia : Kuchnia francuska
Kalorie : 235
Składniki Préparation Uwagi

Składniki
  

  • 2 bataty (około 600 g)
  • 2 cukinie
  • 3 łyżki oliwa z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki mielony kumin (kmin rzymski)
  • 1/2 łyżeczki papryka wędzona
  • 1/2 łyżeczki kurkuma w proszku
  • 1 łyżeczka suszony tymianek
  • sól i czarny pieprz
  • natka pietruszki lub kolendra do podania

Préparation
 

  1. Obierz bataty (lub dobrze je wyszoruj) i pokrój w kostkę 1,5 cm. Pokrój cukinie w półplasterki lub kostkę 2 cm. Posiekaj czosnek.
  2. Rozgrzej olej na dużej patelni. Dodaj batata jedną warstwą i smaż 3 minuty bez mieszania, aż się zarumieni.
  3. Zamieszaj, przykryj i smaż 5 minut na średnim ogniu. Zdejmij pokrywkę.
  4. Dodaj cukinie i smaż dalej 6 do 7 minut na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
  5. Dodaj czosnek, przyprawy i tymianek, a następnie smaż jeszcze 1 do 2 minut, mieszając.
  6. Dopraw solą i pieprzem, a przed podaniem posyp świeżymi ziołami.

Uwagi

Nie przepełniaj patelni, żeby warzywa się rumieniły, a nie dusiły na parze. Można przechowywać 2 do 3 dni w lodówce.