Ingrediënten
Préparation
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet twee ronde bakvormen van 20 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Doe de eieren, 225 g boter, de suiker, de bloem, het bakpoeder en de melk in een grote kom. Klop 2 minuten met de mixer, net tot het beslag glad en luchtig is.
- Verdeel het beslag over de twee vormen, strijk glad en bak 22 tot 25 minuten, tot de cakes goudbruin zijn en terugveren als je erop drukt.
- Laat 5 minuten rusten, stort ze uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster, ongeveer 30 minuten.
- Klop voor de crème 50 g boter met 100 g poedersuiker en de vanille tot een lichte, luchtige crème.
- Leg één cake ondersteboven op een schaal, smeer de jam en daarna de crème erop, leg de tweede cake erop en bestrooi met poedersuiker.
Notities
Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn, vooral de boter en de eieren: het beslag wordt gladder en de cake luchtiger. Open de oven niet tijdens de eerste 20 minuten.