Ga terug
Bol de crème de lentilles vertes du Puy au cumin avec une spirale de crème, des croûtons dorés et des graines de cumin, à côté d'un bocal de lentilles et de pain grillé
Team Curcuma

Romige soep van groene Puy-linzen met komijn

Een gladde soep van groene Puy-linzen gekookt met ui, wortel, knoflook en groentebouillon, op smaak gebracht met komijn, verzacht met een scheutje room en geserveerd met croutons.
Recept afdrukken Bewaren
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 35 minuten
Totale tijd 50 minuten
Porties : 4 personen
Gang : Voorgerecht, soep
Keuken : Frans
calorieën : 360
Ingrediënten Préparation Notities

Ingrediënten
  

  • 250 g groene Puy-linzen
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 1 teen knoflook
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl gemalen komijn + wat zaadjes om te serveren
  • 1,2 l groentebouillon
  • 1 laurierblad
  • 100 ml kookroom
  • croutons, zout en peper

Préparation
 

  1. Spoel de linzen af met koud water. Schil de ui en de wortel en snijd ze in kleine stukjes.
  2. Verhit de olijfolie in een pan, voeg de ui, wortel en geplette knoflook toe en fruit 5 minuten. Voeg de komijn toe en roer 30 seconden.
  3. Voeg de linzen, bouillon en het laurierblad toe. Breng aan de kook en laat 30 minuten op laag vuur koken, tot de linzen heel zacht zijn.
  4. Verwijder het laurierblad en pureer lang, tot een heel gladde soep. Voeg de room toe, breng op smaak met zout en peper en pas de dikte zo nodig aan met wat water.
  5. Serveer gloeiend heet met croutons, wat komijnzaad en een scheutje olijfolie.

Notities

Groene Puy-linzen hoeven niet te weken: spoel ze gewoon af. Voor een veganistische versie vervang je de room door kokosmelk of haverroom. De soep wordt dikker als hij afkoelt: voeg bij het opwarmen wat bouillon of water toe.