Giet kokend water over het maanzaad en laat het 1 uur wellen. Laat uitlekken in een fijne doek en draai het twee keer door de vleesmolen of maal het fijn in de blender.

Smelt de boter met de honing en de suiker, voeg het maanzaad toe en kook 10 minuten al roerend. Haal van het vuur, roer de walnoten, rozijnen en sinaasappelschil erdoor, laat afkoelen en spatel het stijfgeklopte eiwit erdoor.

Los de gist op in de lauwe melk met een lepel suiker. Meng bloem, de rest van de suiker, zout, eidooiers, gistmelk en gesmolten boter, kneed 10 minuten en laat 1 uur rijzen op een warme plek.

Rol het deeg uit tot een rechthoek van 30 x 35 cm, bestrijk met de vulling en laat 2 cm rand vrij, en rol het in de lengte op. Leg de rol met de naad naar onderen op een vel bakpapier dat je er losjes omheen slaat, laat 30 minuten rijzen en prik de bovenkant in.

Bak 40 minuten op 180 °C, tot de makowiec goudbruin is.

Laat afkoelen, bestrijk met een glazuur van poedersuiker en citroensap en versier met sinaasappelschil en walnoten.