Verwarm de oven voor op 180 °C (heteluchtoven 160 °C). Vet een cakevorm in en bestuif hem met bloem.

Snijd de courgette in kleine blokjes en bak ze 5 minuten op hoog vuur in een eetlepel olijfolie. Laat afkoelen. Laat de tonijn goed uitlekken en verkruimel hem.

Meng in een kom de bloem, het bakpoeder, de kurkuma, een snufje zout en wat peper. Voeg de eieren een voor een toe, daarna de melk en de olie, en meng net genoeg tot een glad beslag.

Wentel de tonijn en de courgette door een lepel bloem en schep ze samen met de gruyère door het beslag.

Giet het beslag in de vorm en bak de cake 40 tot 45 minuten, tot een mes dat je in het midden steekt er droog uitkomt.

Laat 10 minuten rusten voordat je de cake uit de vorm haalt en laat hem daarna afkoelen op een rooster.