Ga terug
Pile de galettes dorées aux flocons d'avoine, carotte et courgette, avec une sauce au yaourt à la ciboulette et une salade verte
Team Curcuma

Groenteburgertjes met havervlokken

Goudbruine burgertjes van wortel en courgette, gebonden met havervlokken: perfect om iedereen groenten te laten eten.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Rusten 10 minuten
Totale tijd 45 minuten
Porties : 4 personen
Gang : Borrelhapje, Hoofdgerecht
Keuken : Frans
calorieën : 300
Ingrediënten Préparation Notities

Ingrediënten
  

  • 1 courgette (ongeveer 200 g)
  • 2 wortels (ongeveer 200 g)
  • 1/2 ui
  • 100 g havervlokken (fijne vlokken)
  • 2 eieren
  • 50 g geraspte kaas (bijvoorbeeld emmentaler, comté of belegen kaas)
  • 1/2 tl gemalen komijn
  • 1/2 tl kurkumapoeder
  • zout en zwarte peper
  • 3 el olijfolie om te bakken

Préparation
 

  1. Rasp de courgette, bestrooi met een beetje zout en laat 10 minuten uitlekken in een vergiet. Knijp hem stevig uit in een theedoek om het vocht eruit te halen.
  2. Schil en rasp de wortels. Snipper de ui fijn.
  3. Meng in een kom de groenten, havervlokken, eieren, kaas, specerijen en wat zout en peper.
  4. Laat 10 minuten rusten zodat de havervlokken kunnen zwellen.
  5. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep er lepels mengsel in en druk ze plat tot burgertjes van 1 cm dik.
  6. Bak ze 3 tot 4 minuten per kant, tot ze mooi goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer.

Notities

Liever uit de oven: 20 tot 25 minuten op 200 °C (heteluchtoven 180 °C), halverwege keren. Blijven 3 dagen goed in de koelkast en zijn goed in te vriezen.