Bolo de cenoura (Braziliaanse worteltaart met chocoladeglazuur) -

Gâteau carré orange nappé d'un glaçage au chocolat brillant, dont une part coupée montre une mie orange très moelleuse, sur une table en bois

Team Curcuma

Bolo de cenoura (Braziliaanse worteltaart met chocoladeglazuur)

De Braziliaanse middagtaart: rauwe wortels gemixt met eieren, olie en suiker voor een luchtige oranje kruim, afgemaakt met warme chocolade-cobertura die opstijft bij het afkoelen.

Recept afdrukken Bewaren

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 45

Afkoelen 30

Totale tijd 1 30

Porties : 12 stukken

Gang : Dessert

Keuken : Braziliaans

calorieën : 389

Ingrediënten Préparation Notities

Ingrediënten

300 g wortels 3 middelgrote, geschild en in plakjes
3 stuks eieren
180 ml neutrale olie zonnebloem- of koolzaadolie
300 g suiker
280 g tarwebloem
1 el bakpoeder 15 g
30 g boter voor het glazuur
30 g ongezoet cacaopoeder voor het glazuur
75 g suiker voor het glazuur
100 ml melk voor het glazuur

Préparation

Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een rechthoekige vorm van 20 x 30 cm in en bestuif met bloem.
Mix de wortels, eieren en olie 2 tot 3 minuten in de blender tot een gladde oranje crème zonder stukjes.
Giet in een kom, voeg de suiker toe en meng. Klop de gezeefde bloem er in een paar keer door en voeg als laatste het bakpoeder toe, zonder het beslag te lang te bewerken.
Giet in de vorm en bak 35 tot 40 minuten, tot een mes in het midden er droog uitkomt. Open de oven niet in de eerste 25 minuten.
Maak intussen het glazuur: breng boter, cacao, suiker en melk al roerend aan de kook en laat 3 tot 5 minuten op laag vuur pruttelen, tot het mengsel de lepel bedekt.
Prik met een vork gaatjes in de lauwe taart, giet het warme glazuur erover en laat 30 minuten afkoelen voor je aansnijdt.

Notities

Vul de vorm maar voor twee derde: het beslag rijst flink. Giet het glazuur nog warm over de lauwe taart; het trekt een beetje in en vormt bij het afkoelen een dun korstje.