Birchermuesli met appel en hazelnoten -

Bol de bircher muesli crémeux à la pomme râpée, garni de fruits rouges, de noisettes concassées et de cannelle

Team Curcuma

Birchermuesli met appel en hazelnoten

Echte Zwitserse birchermuesli: havervlokken die een nacht in melk weken en 's ochtends gemengd worden met geraspte appel, yoghurt, hazelnoten en een snufje kaneel. Een gezond, romig ontbijt zonder koken.

Recept afdrukken Bewaren

Voorbereidingstijd 10

Weken 8

Totale tijd 8 10

Porties : 2 personen

Gang : Ontbijt

Keuken : Zwitsers

calorieën : 460

Ingrediënten Préparation Notities

Ingrediënten

80 g havervlokken
200 ml melk
125 g volle yoghurt (1 bakje)
2 appels (ongeveer 300 g)
1/2 citroen (het sap)
1 el honing
30 g hazelnoten
1/2 tl kaneelpoeder
80 g rood fruit (frambozen, blauwe bessen)

Préparation

Doe de avond ervoor de havervlokken in een kom, voeg de melk toe en roer. Dek af en laat een nacht weken in de koelkast (minstens 30 minuten als je haast hebt).
Was 's ochtends de appels en rasp ze met schil op de grove kant van de rasp, tot aan het klokhuis. Besprenkel ze meteen met citroensap zodat ze niet bruin worden.
Voeg de geraspte appel, yoghurt, honing en kaneel toe aan de geweekte vlokken. Meng goed: de muesli moet romig zijn. Voeg wat melk toe als hij te dik is.
Hak de hazelnoten grof met een mes en rooster ze eventueel 2 tot 3 minuten in een droge koekenpan.
Verdeel de muesli over twee kommen. Garneer met het rode fruit en de gehakte hazelnoten en serveer goed gekoeld.

Notities

De geweekte havervlokken blijven 2 dagen goed in de koelkast in een afgesloten bakje, maar rasp de appel pas op het laatste moment zodat hij knapperig blijft. Lactosevrij: haver- of amandeldrank en plantaardige yoghurt. Vegan: vervang ook de honing door ahornsiroop.