Meng in een kom de bloem, suiker, het bakpoeder, zuiveringszout en zout.

Klop in een andere kom de karnemelk, eieren, afgekoelde gesmolten boter en vanille door elkaar.

Giet het natte mengsel over de droge ingrediënten en roer met een spatel net tot er geen droge bloem meer te zien is: het beslag moet dik blijven met een paar klontjes. Laat 5 minuten rusten terwijl de pan heet wordt.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en vet hem licht in met boter. Schep per pancake een kleine pollepel beslag (ongeveer 60 ml) in de pan.

Bak 2 minuten, tot er belletjes aan de oppervlakte knappen en de randen droog zijn, keer om en bak nog 1 minuut.

Houd de pancakes warm onder een theedoek en serveer ze als stapel met een klontje boter, ahornsiroop en blauwe bessen.