Gå tilbake
Röstis de patate douce au cumin dorés et croustillants, servis avec une sauce au yaourt à la ciboulette
Team Curcuma

Røsti av søtpotet med spisskummen

Kaker av revet søtpotet, sprø utenpå og myke inni, krydret med spisskummen og servert med en frisk yoghurtsaus med sitron. Klare på 35 minutter.
Skriv ut oppskrift
FORBEREDELSESTID 15 minutter
KOKETID 20 minutter
Total tid 35 minutter
Porsjoner : 4 porsjoner (8 røsti)
Rett : Forrett, Hovedrett
Kjøkken : Sveitsisk
Kalorier : 315
Ingredienser Préparation Merknader

Ingredienser
  

Røsti
  • 500 g søtpotet (1 stor)
  • 1 liten løk eller 2 vårløk
  • 2 egg
  • 3 ss hvetemel eller maisstivelse for en glutenfri versjon
  • 1 ts hel spisskummen eller 1/2 ts malt spisskummen
  • 1 klype malt gurkemeie kan sløyfes
  • 1/2 ts salt
  • pepper
  • 3 ss olivenolje til steking
Yoghurtsaus
  • 150 g gresk yoghurt
  • 1/2 sitron (saften)
  • 1 ss finhakket gressløk
  • 1 klype salt

Préparation
 

  1. Skrell søtpoteten, og riv den på den grove siden av rivjernet. Tilsett saltet, bland, og la den hvile i 5 minutter.
  2. Legg den revne søtpoteten i et rent kjøkkenhåndkle, og vri det hardt over vasken for å presse ut mest mulig vann.
  3. Rist spisskummenfrøene 1 minutt i en tørr panne. Hakk løken fint.
  4. Bland søtpotet, løk, egg, mel, spisskummen, gurkemeie og pepper i en bolle.
  5. Varm opp oljen på middels varme. Legg små hauger med røre i pannen, trykk dem flate til kaker på omtrent 1 cm, og stek dem 4 minutter på hver side uten å røre dem, til de er gylne. La dem renne av på kjøkkenpapir.
  6. Rør imens sammen yoghurt, sitronsaft, gressløk og salt. Server røstiene rykende varme med sausen.

Merknader

Det er pressingen som gir sprø røsti. Vegansk versjon: bytt ut hvert egg med 1 ss malte linfrø og 3 ss vann. Holder seg 2 dager i kjøleskapet. Varm dem opp i stekepannen eller i ovnen.