Gå tilbake
Panier en osier garni d'un torchon en lin rempli de pão de queijo dorés, dont un ouvert en deux montre une mie blanche et filante au fromage, avec une tasse de café et un bol de fromage râpé sur une table en bois
Team Curcuma

Pão de queijo (brasilianske osteboller)

De små ostebollene fra Minas Gerais: en deig av maniokstivelse skåldet med melk og olje, beriket med egg og ost, som hever i ovnen til myke, gylne kuler.
Skriv ut oppskrift Lagre
FORBEREDELSESTID 25 minutter
KOKETID 25 minutter
Total tid 50 minutter
Porsjoner : 30 stk.
Rett : Snacks
Kjøkken : Brasiliansk
Kalorier : 125
Ingredienser Préparation Merknader

Ingredienser
  

  • 250 g polvilho doce (søt maniokstivelse)
  • 250 g polvilho azedo (syrlig maniokstivelse) eller 250 g mer polvilho doce
  • 250 ml helmelk
  • 120 ml nøytral olje
  • 1 ts salt
  • 2 stk. egg
  • 200 g revet ost halvt parmesan, halvt emmentaler

Préparation
 

  1. Ha begge typer maniokstivelse i en stor bolle. Kok opp melk, olje og salt i en kjele.
  2. Hell den kokende væsken rett over stivelsen og rør raskt med en tresleiv: deigen blir først klumpete og så klissete. La den avkjøles i 10 minutter.
  3. Tilsett eggene ett om gangen og elt for hånd eller med kjøkkenmaskin til deigen er glatt og smidig.
  4. Elt inn den revne osten og elt i 2 minutter til. Forvarm ovnen til 200 °C.
  5. Form med oljede hender omtrent 30 kuler på 3 cm og legg dem med god avstand på et stekebrett med bakepapir.
  6. Stek i 20 til 25 minutter på 180 °C, til pão de queijo har hevet og er gylne. Server dem lune.

Merknader

Smør hendene lett med olje når du former kulene: deigen klistrer litt, det er normalt. De rå kulene kan fint fryses og stekes rett fra fryseren, med 5 minutter ekstra.