Vask pærene grundig mens du gnir dem forsiktig, og tørk dem. Skrell pærene til hovedoppskriften din, og drypp straks skallet med sitronsaft.

Skjær de 2 hele pærene i biter med skallet på, og fjern kjernehuset og kjernene nøye.

Splitt den halve vaniljestangen på langs, og skrap ut frøene med knivspissen.

Ha skallet, pærebitene, vannet, resten av sitronsaften, sukkeret og vaniljefrøene og -stangen i en kjele.

Legg på lokk, og la det småkoke 20 minutter på lav varme mens du rører av og til. Er kompotten for tynn, kan du la den koke inn noen minutter uten lokk.

Ta ut vaniljestangen, blend kompotten lenge, og kjør den gjennom en passérkvern eller en fin sil. Server lunken eller kald.