Gå tilbake
Bol de lohikeitto, soupe de saumon finlandaise crémeuse avec des cubes de saumon, des pommes de terre, des poireaux et de l'aneth frais, servie avec du pain de seigle noir
Team Curcuma

Lohikeitto (finsk laksesuppe)

Den tradisjonelle laksesuppen fra Finland: store biter laks og poteter kokt i fiskekraft med purre, rundet av med fløte og smakt til med dill, hvit pepper og allehånde. Et komplett, kremet og varmende måltid.
Skriv ut oppskrift Lagre
FORBEREDELSESTID 15 minutter
KOKETID 30 minutter
Total tid 45 minutter
Porsjoner : 4 personer
Rett : Hovedrett
Kjøkken : Finsk
Kalorier : 590
Ingredienser Préparation Merknader

Ingredienser
  

  • 500 g fersk laksefilet uten skinn og bein
  • 600 g faste poteter
  • 1 purre
  • 1 gulrot
  • 20 g smør
  • 1 l fiskekraft eller vann
  • 200 ml kremfløte
  • 8 hele allehånde
  • 1 laurbærblad
  • 1 bunt frisk dill
  • hvit pepper
  • salt

Préparation
 

  1. Skrell potetene og skjær dem i terninger på 2 cm. Skyll purren og skjær den i tynne ringer. Skrell gulroten og skjær den i skiver. Skjær laksen i biter på 3 cm.
  2. Smelt smøret i en stor kjele på middels varme. Ha i purren og fres den i 5 minutter uten at den tar farge.
  3. Tilsett poteter, gulrot, fiskekraft, allehånde og laurbærblad. Væsken skal så vidt dekke grønnsakene. Kok opp, og la det koke i 15 minutter på middels varme til potetene er møre.
  4. Hell i fløten og salt. Når suppen småkoker igjen, skru ned til laveste varme og legg i laksebitene. La dem trekke i 5 til 6 minutter på svært lav varme, uten å koke og uten å røre for mye, til laksen akkurat er gjennomkokt.
  5. Ta ut laurbærbladet. Krydre med hvit pepper, smak til med salt og rør inn halvparten av den hakkede dillen. Server med en gang, drysset med resten av dillen, med rugbrød og smør.

Merknader

La aldri suppen koke etter at laksen er lagt i: den skal trekke forsiktig for å holde seg mør. Lohikeitto holder seg 2 dager i kjøleskapet i en lukket boks. Varm den opp på svak varme uten å koke, og tilsett litt frisk dill rett før servering. Laktosefri: bytt ut fløten med havrefløte.