Gå tilbake
Cocotte de cuisses de poulet dorées nappées d'une sauce crémeuse au maroilles, avec des frites maison et un verre de bière ambrée
Team Curcuma

Kylling med maroilles

Kyllinglår som brunes og småkoker i gryte med løk og buljong, og dekkes med en kremet saus av maroillesost. En mettende spesialitet fra Nord-Frankrike, med pommes frites eller kokte poteter.
Skriv ut oppskrift Lagre
FORBEREDELSESTID 15 minutter
KOKETID 50 minutter
Total tid 1 time 5 minutter
Porsjoner : 4 porsjoner
Rett : Hovedrett
Kjøkken : Fransk
Kalorier : 775
Ingredienser Préparation Merknader

Ingredienser
  

  • 4 hele kyllinglår eller 8 lårstykker med bein
  • 200 g maroillesost omtrent en halv ost
  • 1 løk
  • 2 dl crème fraîche
  • 2 dl kyllingbuljong eller lyst pils
  • 20 g smør
  • 1 ss olje
  • 2 kvister timian
  • persille, salt og pepper

Préparation
 

  1. Varm smør og olje i en gryte. Salt kyllinglårene lett og brun dem på alle sider i 10 minutter. Ta dem ut.
  2. Skjær løken i skiver og fres den myk i gryten i 5 minutter på middels varme.
  3. Legg kyllingen tilbake, hell i buljongen, tilsett timian, legg på lokk og la det småkoke i 30 minutter på lav varme, til kyllingen er gjennomstekt.
  4. Fjern en del av skorpen på maroillesosten og skjær osten i skiver. Tilsett crème fraîche og maroilles i gryten og la det smelte i 5 minutter på lav varme, mens du øser saus over kyllingen.
  5. Pepre godt, dryss over persille og server rykende varm med pommes frites eller kokte poteter.

Merknader

Den oransje skorpen på maroilles smaker svært kraftig: fjern minst en del av den før du skjærer osten. Sjekk at kyllingen er gjennomstekt (kjøttsaften skal være klar, uten noe rosa ved beinet). Ved oppvarming, tilsett litt buljong eller melk og varm på lav varme uten å koke.