Lag deigen: rør ut gjæren i den lunkne melken. Tilsett egg, sukker, kardemomme og salt, og deretter melet litt etter litt. Elt i 5 minutter, tilsett det myke smøret i biter og elt videre i 5 til 8 minutter, til deigen er glatt og slipper bollen.

Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og la den heve i 1 time på et lunt sted, til den har doblet seg.

Lag fyllet: rør sammen det myke smøret, det brune sukkeret og kanelen til en jevn masse.

Kjevle ut deigen på et melet bord til et stort rektangel på ca. 40 × 50 cm. Smør fyllet utover hele flaten og rull deigen sammen fra langsiden til en lang, stram rull.

Skjær rullen i trapeser, og bytt retning på det skrå snittet hver gang: en bred side på ca. 5 cm og en smal side på ca. 2 cm. Sett hvert stykke på den brede siden og trykk godt ned i midten med begge tomlene, slik at spiralene presses ut til sidene.

Legg bollene på to stekebrett med bakepapir og la dem heve i 30 minutter til under et kjøkkenhåndkle. Forvarm ovnen til 225 °C (varmluft 210 °C).

Pensle bollene med sammenpisket egg, dryss over perlesukker og stek dem i 10 til 12 minutter, til de er fint gylne. La dem avkjøles litt på rist før servering.