Gå tilbake
Hasselback potatoes, pommes de terre à la suédoise coupées en éventail, dorées et croustillantes au beurre à l'ail, au thym et au paprika fumé dans un plat en fonte
Team Curcuma

Hasselbackpoteter (svenske poteter)

De berømte svenske potetene: skåret i tynne skiver uten å skjære helt gjennom, pensles med hvitløkssmør, timian, rosmarin og røkt paprika og bakes i ovnen til de er myke inni og sprø utenpå.
Skriv ut oppskrift Lagre
FORBEREDELSESTID 20 minutter
KOKETID 55 minutter
Total tid 1 time 15 minutter
Porsjoner : 4 personer
Rett : Tilbehør
Kjøkken : Svensk
Kalorier : 330
Ingredienser Préparation Merknader

Ingredienser
  

  • 8 middels store faste poteter (ca. 1 kg, f.eks. Folva eller Asterix)
  • 60 g smør
  • 2 ss olivenolje
  • 3 fedd hvitløk presset
  • 1 ts røkt paprika
  • 1 klype piment d'Espelette (eller milde chiliflak)
  • 4 kvaster fersk timian blader plukket
  • 1 kvast rosmarin finhakket
  • 1 ts flaksalt
  • nykvernet sort pepper

Préparation
 

  1. Forvarm ovnen til 200 °C. Vask og skrubb potetene, skrell dem om du vil, og tørk dem.
  2. Legg en potet mellom to spisepinner eller skaftene på to tresleiver. Skjær den i tynne skiver på 2 til 3 mm: kniven stopper mot pinnene uten å skjære gjennom. Gjenta med alle potetene.
  3. Skyll dem under kaldt vann mens du åpner skivene lett for å fjerne stivelsen, og tørk dem deretter svært nøye.
  4. Smelt smøret med oljen, hvitløk, timian, rosmarin, røkt paprika og piment d'Espelette.
  5. Legg potetene i en form og pensle dem rikelig med urtesmøret, slik at det renner ned mellom skivene. Salt lett og stek i 30 minutter.
  6. Ta ut formen og pensle igjen med resten av smøret: skivene begynner å folde seg ut som en vifte. Stek i ytterligere 20 til 25 minutter, til kantene er gyllenbrune og sprø.
  7. Kjenn etter med en knivspiss: midten skal være myk. Dryss over flaksalt og pepper, og server med en gang.

Merknader

For den tradisjonelle svenske versjonen drysser du over 2 ss griljermel og 30 g revet parmesan 10 minutter før slutt. Næringsverdiene er beregnet uten dette drysset.