Gå tilbake
Barquette en carton de currywurst coupée en rondelles, nappée de sauce tomate au curry et saupoudrée de curry, avec des frites dorées et une petite fourchette en bois, devant un kiosque de rue berlinois le soir
Team Curcuma

Currywurst med hjemmelaget tomat- og karrisaus

Klassikeren fra Berlins pølseboder: grillede pølser i skiver, dekket av hjemmelaget tomatsaus med karri, søt paprika og ingefær, og drysset med karri. Server med pommes frites eller et rundstykke.
Skriv ut oppskrift Lagre
FORBEREDELSESTID 10 minutter
KOKETID 25 minutter
Total tid 35 minutter
Porsjoner : 4 porsjoner
Rett : Hovedrett
Kjøkken : Tysk
Kalorier : 480
Ingredienser Préparation Merknader

Ingredienser
  

  • 4 grillpølser (bratwurst) ca. 500 g
  • 1 ss nøytral olje
  • 1 løk finhakket
  • 2 ss karripulver + litt til å drysse med
  • 1 ts søt paprikapulver
  • 1/2 ts malt ingefær
  • 400 g passata
  • 2 ss tomatpuré
  • 2 ss brunt sukker
  • 2 ss eplecidereddik
  • 100 ml eplejuice eller vann
  • 1 klype kajennepepper valgfritt
  • salt
  • pommes frites eller rundstykker til servering

Préparation
 

  1. Fres løken i oljen i 5 minutter på middels varme uten at den tar farge.
  2. Tilsett karri, paprika og ingefær og rør i 30 sekunder så aromaene frigjøres.
  3. Tilsett passata, tomatpuré, sukker, eddik og eplejuice. La det småkoke i 15 minutter og rør av og til.
  4. Kjør sausen helt glatt med stavmikser. Smak til med salt og kajennepepper.
  5. Stek imens pølsene i 10 til 12 minutter i stekepanne eller på grillen, snu dem ofte.
  6. Skjær pølsene i skiver, hell over varm saus, dryss med karri og server straks med pommes frites eller et rundstykke.

Merknader

Bruk et mildt, aromatisk karripulver. Sausen holder seg 5 dager i kjøleskapet i et lukket glass og kan fryses. Vegetarisk med plantebaserte pølser.