Skrell poteter, løk og hvitløk, og skjær dem i biter. Ha dem i en stor kjele med vannet, 2 ss olivenolje og salt, kok opp og la det koke i 20 minutter, til potetene er møre.

Fjern i mellomtiden stilkene fra kålen. Legg bladene oppå hverandre, rull dem stramt sammen og skjær dem med kniv i svært tynne strimler på 1 til 2 mm. Skyll dem.

Skjær chouriçoen i tynne skiver og stek dem i 2 minutter i en tørr stekepanne.

Kjør potetene med kokevannet til en glatt suppe.

Kok opp igjen, tilsett kålstrimlene og la det koke i 5 minutter uten lokk. Smak til.

Server rykende varm, med noen skiver chouriço og en skvett olivenolje i hver bolle.