Gå tilbake
Assiette d'æbleskiver, pancakes sphériques danois dorés saupoudrés de sucre glace, une boule ouverte sur une mie aérienne, avec des bols de confiture de framboise et de fraise et du vin chaud en fond
Team Curcuma

Æbleskiver (danske pannekakekuler)

Danmarks julekuler: en røre med kulturmelk, gjort luftig med stivpisket eggehvite, smakt til med kardemomme og sitron, stekt i munkepanne og vendt med en pinne til gylne, luftige kuler. Serveres med melis og syltetøy.
Skriv ut oppskrift Lagre
FORBEREDELSESTID 15 minutter
KOKETID 30 minutter
Total tid 45 minutter
Porsjoner : 28 stk
Rett : Dessert
Kjøkken : Dansk
Kalorier : 68
Ingredienser Préparation Merknader

Ingredienser
  

  • 250 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 ts natron
  • 1 ss sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1/2 ts malt kardemomme
  • 1/2 usprøytet sitron (revet skall)
  • 1 klype salt
  • 3 egg (skilt i hviter og plommer)
  • 400 ml kulturmelk (eller kjernemelk)
  • 50 g smeltet smør + litt til steking
  • melis til servering
  • bringebær- eller jordbærsyltetøy til servering

Préparation
 

  1. Bland mel, bakepulver, natron, sukker, vaniljesukker, kardemomme, sitronskall og salt.
  2. Visp eggeplommene med kulturmelken og det smeltede smøret, hell over de tørre ingrediensene og rør bare til røren er glatt og tykk.
  3. Pisk eggehvitene stive og vend dem forsiktig inn i røren med en slikkepott, i to omganger.
  4. Varm æbleskiver-pannen på middels varme. Ha litt smeltet smør i hver grop og fyll dem nesten til kanten.
  5. Etter 1 til 2 minutter, når kanten er gyllen, stikker du en trepinne i kulen og vrir den en kvart omdreining: den fortsatt flytende røren renner ned i gropen.
  6. Fortsett å vri en kvart omdreining om gangen til du har en lukket kule, og la den så få farge i 2 til 3 minutter til mens du vender. Midten skal være gjennomstekt (en pinne kommer ut tørr).
  7. Server rykende varme, drysset med melis, med en liten skål syltetøy til å dyppe i.

Merknader

Regn med 5 til 7 æbleskiver per person. Næringsverdiene gjelder én kule, uten melis og syltetøy. Æbleskiver kan varmes 5 minutter i ovnen på 180 °C.