Sciacqua i ceci e asciugali con cura in un canovaccio pulito. Affetta la cipolla e trita l'aglio.

Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungi i ceci e falli dorare 6-8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Tienili da parte in un piatto.

Nella stessa padella versa l'olio rimasto e fai rosolare la cipolla 3 minuti, finché è morbida.

Aggiungi l'aglio, la curcuma, il cumino, la paprika e il pepe. Mescola da 30 secondi a 1 minuto, senza far bruciare le spezie.

Rimetti i ceci, poi aggiungi gli spinaci a manciate. Mescola 1-2 minuti, finché sono appena appassiti.

Sala, irrora con il succo di limone e servi subito, con riso, pane tostato o un cucchiaio di yogurt.