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Bocal et bol de compote de peaux de pommes rosée saupoudrée de cannelle, avec des bâtons de cannelle, un bol de pelures de pommes et deux pommes rouges
Team Curcuma

Composta di bucce di mela alla cannella

Una composta antispreco delicata e profumata, preparata con le bucce delle tue mele, due mele intere e un tocco di cannella, pronta in 30 minuti.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni : 4 porzioni
Portata : Dolce, Merenda
Cucina : Francese
Calorie : 75
Ingredienti Préparation Note

Ingredienti
  

  • 1 kg di mele biologiche o non trattate (le bucce, circa 120 g)
  • 2 mele intere biologiche, con la buccia
  • 150 ml di acqua
  • 1-2 cucchiai di zucchero di canna o miele, facoltativo
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere o 1 stecca
  • 1/2 limone (il succo)
  • 1 pizzico di curcuma in polvere facoltativa

Préparation
 

  1. Lava accuratamente le mele sotto l'acqua strofinandole, poi asciugale. Sbuccia quelle della tua ricetta principale e tieni da parte le bucce.
  2. Taglia a pezzi le 2 mele intere con la buccia. Togli bene il torsolo e tutti i semi.
  3. Metti le bucce e i pezzi di mela in un pentolino con l'acqua, il succo di limone, lo zucchero, la cannella e la curcuma.
  4. Copri e cuoci 20 minuti a fuoco basso mescolando di tanto in tanto, finché le bucce sono ben tenere. Aggiungi un po' d'acqua se il composto si attacca.
  5. Frulla per almeno 2 minuti, fino a ottenere una composta ben liscia. Per una consistenza ancora più fine, passala al passaverdure o attraverso un colino.
  6. Assaggia, regola di zucchero o di cannella, poi lascia raffreddare prima di invasare.

Note

Scegli mele biologiche o non trattate, perché è la buccia che si cucina. Si conserva 4-5 giorni in frigorifero e 3 mesi in freezer. Puoi anche congelare le bucce crude man mano.