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Deux tasses de chai latte maison avec mousse de lait et cannelle, bâtons de cannelle, cardamome verte, badiane, gingembre frais et clous de girofle sur une table en bois près d'une fenêtre
Team Curcuma

Chai latte fatto in casa

Un chai latte fatto in casa facile e veloce: tè nero in infusione con cannella, cardamomo verde, zenzero fresco e anice stellato, addolcito con il latte e completato da una schiuma di latte cremosa.
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Preparazione 2 minuti
Cottura 8 minuti
Tempo totale 10 minuti
Porzioni : 2 tazze
Portata : Bevanda
Cucina : Indiana
Calorie : 115
Ingredienti Préparation Note

Ingredienti
  

  • 300 ml di acqua
  • 2 cucchiaini di tè nero sfuso (Assam), oppure 2 bustine
  • 300 ml di latte parzialmente scremato (o di bevanda vegetale all'avena)
  • 1 stecca di cannella
  • 4 bacche di cardamomo verde
  • 2 cm di zenzero fresco
  • 1 stella di anice stellato (badiana)
  • 3 chiodi di garofano
  • 4 grani di pepe nero
  • 2 cucchiai di zucchero di canna (o di miele)
  • 1 pizzico di cannella in polvere (per servire)

Préparation
 

  1. Apri le bacche di cardamomo schiacciandole con la lama di un coltello, pesta grossolanamente i grani di pepe e taglia lo zenzero a lamelle sottili.
  2. In un pentolino porta l'acqua a ebollizione con la stecca di cannella, il cardamomo, lo zenzero, l'anice stellato, i chiodi di garofano e il pepe. Lascia sobbollire per 4 minuti perché le spezie rilascino il loro aroma.
  3. Aggiungi il tè e lo zucchero e lascia sobbollire per altri 2 minuti.
  4. Versa il latte, tenendone da parte 50 ml per la schiuma, e scalda fino al primo fremito, senza farlo bollire.
  5. Nel frattempo scalda il latte tenuto da parte e montalo: agitalo per 30 secondi in un barattolo ben chiuso oppure sbattilo energicamente.
  6. Filtra il chai in due tazze grandi, adagia la schiuma di latte in superficie e spolvera con un pizzico di cannella.

Note

Non lasciare in infusione il tè per più di 2-3 minuti: diventerebbe amaro. Per un chai più intenso, aggiungi un cucchiaino di tè in più invece di prolungare l'infusione. Le spezie filtrate si possono riutilizzare una volta.