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Carrot cake à deux étages couvert d'un glaçage blanc au cream cheese et décoré de petites carottes en pâte d'amande et de noix de pécan sur un présentoir en bois, avec une part posée sur une assiette
Team Curcuma

Carrot cake (torta di carote americana con frosting al formaggio cremoso)

Due dischi soffici con carote grattugiate, cannella, zenzero e noci pecan, farciti e ricoperti con un frosting cremoso al formaggio spalmabile.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 35 minuti
Raffreddamento 1 ora
Tempo totale 2 ore 5 minuti
Porzioni : 12 fette
Portata : Dolce
Cucina : Americana
Calorie : 633
Ingredienti Préparation Note

Ingredienti
  

  • 300 g carote grattugiate finemente
  • 250 g farina 00
  • 2 cucchiaini lievito per dolci
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 2 cucchiaini cannella in polvere
  • 1 cucchiaino zenzero in polvere
  • 1/2 cucchiaino noce moscata grattugiata
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 4 pezzi uova
  • 200 g zucchero di canna
  • 100 g zucchero semolato
  • 240 ml olio di semi di girasole
  • 100 g noci pecan tritate, più qualcuna per decorare
  • 300 g formaggio cremoso spalmabile tipo Philadelphia, per il frosting
  • 100 g burro morbido per il frosting
  • 150 g zucchero a velo per il frosting
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia per il frosting

Préparation
 

  1. Preriscalda il forno a 175 °C. Imburra due stampi rotondi da 20 cm e fodera il fondo con carta forno.
  2. Mescola la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e il sale.
  3. Monta le uova con lo zucchero di canna e quello semolato finché sono spumose, poi versa l'olio a filo continuando a sbattere.
  4. Incorpora gli ingredienti secchi con una spatola, poi le carote grattugiate e le noci pecan. Dividi l'impasto nei due stampi.
  5. Cuoci 30-35 minuti, finché uno stecchino infilato al centro esce asciutto. Lascia intiepidire 10 minuti, sforma e lascia raffreddare del tutto su una gratella, circa 1 ora.
  6. Lavora il burro morbido, poi aggiungi il formaggio, lo zucchero a velo e la vaniglia, mescolando solo finché il frosting è liscio. Farcisci il primo disco, sovrapponi il secondo, ricopri con il frosting e decora con le noci pecan.

Note

Grattugia le carote finemente e non strizzarle: il loro succo rende la torta soffice. Formaggio e burro devono avere la stessa temperatura, altrimenti il frosting fa i grumi. Lascia raffreddare del tutto i dischi prima di farcirli.