Go Back
Cubes de courge butternut rôtis au paprika fumé dans un plat en terre cuite, avec feta émiettée, graines de courge grillées et thym frais
Team Curcuma

Uunissa paahdettu myskikurpitsa savupaprikalla

Myskikurpitsakuutiot paahdettuna uunissa savupaprikan, valkosipulin ja timjamin kanssa, sisältä pehmeät ja reunoilta karamellisoituneet, tarjoiltuna fetan ja paahdettujen kurpitsansiementen kera.
Print Recipe Tallenna
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Annokset : 4 hengelle
Course : Lisuke
Cuisine : Välimeren
Kalorit : 285
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 1 myskikurpitsa (butternut) (n. 1,2 kg)
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 kukkurainen tl savupaprikaa (mieto pimentón de la Vera)
  • 2 kynttä valkosipulia
  • 4 oksaa tuoretta timjamia (tai 1 tl kuivattua)
  • 80 g fetaa
  • 2 rkl kurpitsansiemeniä
  • 1 rkl hunajaa (halutessa)
  • suolaa ja mustapippuria

Préparation
 

  1. Kuumenna uuni 210 °C:seen (kiertoilma 190 °C). Leikkaa kurpitsan molemmat päät pois ja erota kaula pyöreästä osasta.
  2. Kuori se kuorimaveitsellä tai jätä kuori, jos kurpitsa on luomua. Halkaise pyöreä osa, kaavi siemenet pois lusikalla ja leikkaa koko kurpitsa 2–3 cm:n kuutioiksi.
  3. Sekoita kuutiot leivinpaperilla vuoratulla pellillä oliiviöljyn, savupaprikan, murskatun valkosipulin, timjaminlehtien, suolan ja pippurin kanssa. Levitä ne yhteen kerrokseen väljästi.
  4. Paahda 30–35 minuuttia ja käännä kuutiot puolivälissä, kunnes ne ovat pehmeitä ja reunoilta kauniin kullanruskeita.
  5. Lisää kurpitsansiemenet pellille viimeisten 5 minuutin ajaksi paahtumaan. Makeasuolaista versiota varten valuta hunaja kurpitsan päälle samalla.
  6. Tarjoa lämpimänä tai haaleana murennetun fetan ja tuoreen timjamin kera.

Notes

Älä altista savupaprikaa liian kovalle kuumuudelle liian pitkään: se voi muuttua karvaaksi. Älä ylitä 210 °C:ta. Paahdettu kurpitsa säilyy jääkaapissa 3 päivää ja lämpenee uunissa 10 minuutissa. Tähteistä saa erinomaista keittoa.