Go Back
Poêlée de tronçons de brocoli sautés dans une poêle noire, avec amandes effilées grillées, zeste de citron et flocons de piment, sur un plan de travail en ardoise avec citron, fleur de sel et ail
Team Curcuma

Pannulla paistetut parsakaalinpalat

Pannulla paistettuja parsakaalinpaloja varsineen, oliiviöljyssä kullanruskeiksi ruskistettuja ja valkosipulilla ja sitruunalla maustettuja: rapea ja vegaaninen lisuke, joka on valmis 20 minuutissa.
Print Recipe Tallenna
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Annokset : 4 henkilölle
Course : Lisuke
Cuisine : Ranskalainen
Kalorit : 190
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 2 parsakaalia (noin 800 g varsineen)
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 2 kynttä valkosipulia
  • 0,5 dl vettä
  • 1 käsittelemätön sitruuna (kuori ja 1 rkl mehua)
  • 20 g mantelilastuja (valinnainen)
  • 1 hyppysellinen Espelette-chiliä (tai chilihiutaleita, valinnainen)
  • suolaa ja mustapippuria

Préparation
 

  1. Erottele parsakaalin kukinnot samankokoisiksi paloiksi niin, että jokaiseen jää pätkä vartta. Kuori paksu varsi kasvikuorimella kovan kuoren poistamiseksi ja leikkaa se 5 mm paksuiksi tikuiksi.
  2. Huuhtele palat ja kuivaa ne huolellisesti puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
  3. Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa kovalla lämmöllä. Lisää parsakaali yhtenä kerroksena ja anna sen ruskistua 3 minuuttia sekoittamatta.
  4. Paista sekoitellen 2 minuuttia, kaada sitten vesi pannulle, laita kansi päälle ja höyrytä 2 minuuttia. Poista kansi ja anna veden haihtua.
  5. Lisää hienonnettu valkosipuli ja Espelette-chili ja paista vielä 1 minuutti sekoitellen, ettei valkosipuli pala. Paahda mantelit kuivalla pienellä pannulla.
  6. Nosta pannu liedeltä, lisää sitruunankuori ja -mehu, mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle paahdetut mantelit. Tarjoile heti.

Notes

Parsakaalin kuuluu jäädä kirkkaanvihreäksi ja hieman rapeaksi: maista yhtä palaa ennen kuin lisäät valkosipulin, ja paista minuutti pidempään, jos pidät siitä pehmeämpänä. Parsakaali säilyy jääkaapissa 2 päivää suljetussa rasiassa.