Go Back
Carottes fanes rôties au miel et au cumin, brillantes et caramélisées, sur un plat ovale vert, parsemées de feta émiettée, de graines de grenade et de thym, à côté d'un pot de miel
Team Curcuma

Paahdetut porkkanat hunajalla ja juustokuminalla

Uunissa paahdetut porkkanat, jotka maustetaan juustokuminalla, paprikalla ja timjamilla ja glaseerataan sitten hunajalla ja sitruunalla pehmeiksi ja karamellisoituneiksi. Tarjoillaan fetan ja granaattiomenan kanssa.
Print Recipe Tallenna
Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Annokset : 4 henkilölle
Course : Lisuke
Cuisine : Välimerellinen
Kalorit : 240
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 800 g porkkanoita (mieluiten nippuporkkanoita)
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl hunajaa
  • 1 tl juustokuminan siemeniä (tai 1/2 tl juustokuminajauhetta)
  • 1/2 tl mietoa paprikajauhetta
  • 3 oksaa tuoretta timjamia
  • 1/2 sitruuna (mehu)
  • 50 g fetaa (valinnainen)
  • 2 rkl granaattiomenan siemeniä (valinnainen)
  • suolaa ja mustapippuria

Préparation
 

  1. Kuumenna uuni 200 °C:seen (kiertoilmalla 180 °C:seen). Kuori porkkanat tai pelkästään harjaa ne, jos ne ovat nuoria. Halkaise isoimmat pituussuunnassa, jotta kaikki palat ovat yhtä paksuja.
  2. Paahda juustokuminan siemeniä kuivalla pienellä pannulla 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat, ja murskaa ne sitten karkeasti.
  3. Sekoita porkkanat leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä oliiviöljyyn, juustokuminaan, paprikaan, timjaminlehtiin, suolaan ja pippuriin. Levitä ne yhdeksi kerrokseksi.
  4. Paahda uunissa 20 minuuttia.
  5. Sekoita hunaja ja sitruunamehu, kaada seos porkkanoiden päälle ja sekoita. Paahda vielä 10–15 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä ja kauniisti karamellisoituneita.
  6. Tarjoile kuumana tai haaleana murennetulla fetalla ja granaattiomenan siemenillä ripoteltuna.

Notes

Lisää hunaja vasta paahtamisen aikana, ei heti alussa: muuten se palaa ja muuttuu kitkeräksi. Paahdetut porkkanat säilyvät jääkaapissa 3 päivää, ja niitä voi syödä myös kylminä salaattina. Vegaaniseen versioon korvaa hunaja vaahterasiirapilla ja jätä feta pois.