Go Back
Pain d'épices moelleux maison tranché sur une planche en bois, avec un pot de miel, bâtons de cannelle, badiane, clous de girofle, orange et branche de sapin, dans une ambiance de Noël
Team Curcuma

Mehevä maustekakku

Mehevä hunajainen maustekakku, helppo ja voiton, maustettu kanelilla, inkiväärillä, tähtianiksella ja neilikalla, aivan kuin isoäidin leipomana.
Print Recipe Tallenna
Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Annokset : 10 viipaletta
Course : Jälkiruoka
Cuisine : Ranskalainen
Kalorit : 230
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 250 g hunajaa (kastanjahunajaa tai sekakukkahunajaa)
  • 100 g ruskeaa sokeria
  • 2 dl maitoa
  • 150 g vehnäjauhoja
  • 100 g ruisjauhoja (tai vehnäjauhoja)
  • 2 kananmunaa
  • 1 pussi leivinjauhetta (11 g)
  • 1/2 tl ruokasoodaa
  • 2 tl jauhettua kanelia
  • 1 tl inkiväärijauhetta
  • 1/2 tl jauhettua tähtianista
  • 1/4 tl jauhettua neilikkaa
  • 1/4 tl raastettua muskottipähkinää
  • 1 käsittelemätön appelsiini (raastettu kuori)
  • 1 ripaus suolaa

Préparation
 

  1. Kuumenna uuni 160 °C:seen ja vuoraa 25 cm:n leipävuoka leivinpaperilla.
  2. Lämmitä kattilassa maitoa, hunajaa ja sokeria miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes kaikki on sulanut, mutta älä anna seoksen kiehua. Anna jäähtyä haaleaksi 10 minuuttia.
  3. Sekoita kulhossa molemmat jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kaikki mausteet, appelsiininkuori ja suola.
  4. Vatkaa munat ja lisää sitten haalea maito-hunajaseos. Kaada kuivien aineiden joukkoon ja sekoita vispilällä vain sen verran, että taikina on tasaista, äläkä vatkaa liikaa.
  5. Kaada taikina vuokaan ja paista 50–55 minuuttia, kunnes kakkuun pistetty veitsen terä tulee ulos kuivana. Jos pinta tummuu liian nopeasti, peitä se alumiinifoliolla 30 minuutin kuluttua.
  6. Anna jäähtyä ennen kuin kumoat kakun vuoasta, kääri maustekakku sitten tuorekelmuun ja odota vähintään 24 tuntia ennen leikkaamista: se on silloin vielä mehevämpi ja aromikkaampi.

Notes

Maustekakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä ja vielä parempi 2–3 päivän kuluttua. Hyvin käärittynä se säilyy viikon huoneenlämmössä. Jos sinulla ei ole ruisjauhoja, käytä 250 g vehnäjauhoja.