Go Back
Bocal de pesto vert aux graines de courge et assiette de spaghettis au pesto, avec basilic, parmesan et ail
Team Curcuma

Kurpitsansiemenpesto

Voimakkaan vihreä, pähkinäinen pesto, jossa paahdetut kurpitsansiemenet korvaavat pinjansiemenet.
Print Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 4 minutes
Total Time 14 minutes
Annokset : 6 annosta
Course : Kastike
Cuisine : Italialainen
Kalorit : 215
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 50 g kuorittuja kurpitsansiemeniä
  • 50 g tuoretta basilikaa (noin 2 isoa nippua)
  • 1 kynsi valkosipulia (ilman itua)
  • 40 g raastettua parmesaania tai pecorinoa
  • 1 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • suolaa ja mustapippuria

Préparation
 

  1. Paahda kurpitsansiemeniä kuivalla pannulla keskilämmöllä 3–4 minuuttia sekoittaen, kunnes ne turpoavat ja alkavat poksahdella. Kaada ne lautaselle ja anna jäähtyä kokonaan.
  2. Pese ja kuivaa basilika huolellisesti. Käytä vain lehdet.
  3. Soseuta kurpitsansiemenet monitoimikoneessa yhdessä valkosipulin ja suolaripauksen kanssa lyhyin sykäyksin karkeaksi jauheeksi.
  4. Lisää basilika ja sitruunamehu ja soseuta lyhyin sykäyksin samalla, kun lisäät oliiviöljyn vähitellen.
  5. Lisää parmesaani, soseuta muutama sekunti, maista ja tarkista mausteet. Kaada puhtaaseen purkkiin ja peitä ohuella öljykerroksella.

Notes

Säilyy jääkaapissa 5–7 päivää öljykerroksen alla tai pakastimessa jääpalamuotissa 3 kuukautta.