Go Back
Poêlée de pois chiches dorés au curcuma et épinards dans une assiette bleue, avec citron et pain grillé
Team Curcuma

Kikherne-pinaattipannu kurkumalla

Täyttävä kasvisruoka, joka on valmis 25 minuutissa: valkosipulilla, juustokuminalla ja kurkumalla ruskistettuja kikherneitä, pehmeää babypinaattia ja loraus sitruunaa.
Print Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Annokset : 4 annosta
Course : Pääruoka
Cuisine : Intialainen, Välimerellinen
Kalorit : 275
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 480 g kypsiä kikherneitä (2 tölkkiä à 400 g, valutettuina)
  • 300 g babypinaattia tuoretta
  • 1 sipuli
  • 2 kynttä valkosipulia
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl kurkumajauhetta
  • 1 tl jauhettua juustokuminaa
  • 1/2 tl savupaprikaa tai mietoa paprikaa
  • mustapippuria myllystä muutama kierros
  • 1/2 sitruuna (mehu)
  • suolaa

Préparation
 

  1. Huuhtele kikherneet ja kuivaa ne huolellisesti puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Viipaloi sipuli ja hienonna valkosipuli.
  2. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä isossa pannussa keskikovalla lämmöllä. Lisää kikherneet ja ruskista niitä 6–8 minuuttia välillä sekoittaen. Siirrä ne lautaselle odottamaan.
  3. Kaada samaan pannuun loput öljystä ja kuullota sipulia 3 minuuttia, kunnes se on pehmennyt.
  4. Lisää valkosipuli, kurkuma, juustokumina, paprika ja pippuri. Sekoita 30 sekunnista 1 minuuttiin, äläkä anna mausteiden palaa.
  5. Lisää kikherneet takaisin pannulle ja lisää pinaatti kourallinen kerrallaan. Sekoita 1–2 minuuttia, kunnes pinaatti on juuri ja juuri pehmennyt.
  6. Mausta suolalla, purista päälle sitruunamehu ja tarjoile heti riisin, paahdetun leivän tai lusikallisen jogurttia kanssa.

Notes

Säästä kikhernetölkkien liemi (aquafaba) suklaamoussea varten. Vegaaninen ja gluteeniton resepti. Säilyy 2–3 päivää jääkaapissa; maistuu myös kylmänä salaattina.