Go Back
Burger avec steak végétal aux haricots rouges et à l'avoine, tomate, oignon rouge et salade, servi en terrasse
Team Curcuma

Kidneypapu-kaurapihvi

Paksuja, meheviä ja kauniisti ruskistuneita kasvispihvejä kidneypavuista, kaurahiutaleista ja savupaprikasta, täydellisiä kotitekoiseen burgeriin. Valmiina 30 minuutissa.
Print Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Annokset : 4 pihviä
Course : Pääruoka
Cuisine : Kasvisruoka
Kalorit : 330
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 480 g kypsiä kidneypapuja (2 tölkkiä à 400 g, valutettuina)
  • 80 g pieniä kaurahiutaleita
  • 1 sipuli
  • 1 kynsi valkosipulia
  • 1 kananmuna tai 1 rkl jauhettuja pellavansiemeniä + 3 rkl vettä
  • 1 rkl tomaattipyreetä
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 tl savupaprikaa
  • 1/2 tl jauhettua juustokuminaa
  • 1 ripaus kurkumaa
  • suolaa ja pippuria
  • 3 rkl oliiviöljyä

Préparation
 

  1. Huuhtele kidneypavut, valuta ne ja kuivaa keittiöpyyhkeellä. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
  2. Kuullota sipulia 1 ruokalusikallisessa öljyä 4 minuuttia keskilämmöllä, lisää valkosipuli ja mausteet ja jatka 1 minuutti.
  3. Murskaa pavut kulhossa perunasurvimella niin, että joukkoon jää paloja. Lisää sipuli, kaurahiutaleet, kananmuna, tomaattipyree, soijakastike, suola ja pippuri ja sekoita hyvin.
  4. Anna levätä 10 minuuttia ja muotoile sitten kostein käsin 4 noin 2 cm paksuista pihviä.
  5. Kuumenna loput öljystä keskilämmöllä ja paista pihvejä 5 minuuttia kummaltakin puolelta painamatta niitä, kunnes ne ovat kauniisti ruskistuneet.
  6. Tarjoile heti paahdetussa hampurilaissämpylässä salaatin, tomaatin ja punasipulin kanssa tai lautaselta paahdettujen kasvisten kanssa.

Notes

Muotoillut pihvit säilyvät yön yli jääkaapissa ja pysyvät silloin vielä paremmin koossa. Paistetut pihvit säilyvät 3 päivää jääkaapissa, ja ne voi pakastaa raakoina tai paistettuina. Kuivatuista pavuista: liotus 12 h ja sen jälkeen voimakas keittäminen vähintään 10 minuuttia.