Go Back
Cocotte de cuisses de poulet dorées nappées d'une sauce crémeuse au maroilles, avec des frites maison et un verre de bière ambrée
Team Curcuma

Kana ja maroilles-juusto

Kanankoivet ruskistetaan ja haudutetaan padassa sipulin ja liemen kanssa, ja päälle tulee kermainen maroilles-juustokastike. Täyttävä pohjoisranskalainen erikoisuus ranskanperunoiden tai keitettyjen perunoiden kanssa.
Print Recipe Tallenna
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Annokset : 4 annosta
Course : Pääruoka
Cuisine : Ranskalainen
Kalorit : 775
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 4 kokonaista kanankoipea tai 8 luullista reisipalaa
  • 200 g maroilles-juustoa noin puolikas juusto
  • 1 sipuli
  • 2 dl ranskankermaa (crème fraîche)
  • 2 dl kanalientä tai vaaleaa lageria
  • 20 g voita
  • 1 rkl öljyä
  • 2 oksaa timjamia
  • persiljaa, suolaa ja pippuria

Préparation
 

  1. Kuumenna voi ja öljy padassa. Suolaa kanankoivet kevyesti ja ruskista niitä joka puolelta 10 minuuttia. Nosta ne sivuun.
  2. Viipaloi sipuli ja kuullota sitä padassa 5 minuuttia keskilämmöllä.
  3. Palauta kana pataan, kaada joukkoon liemi, lisää timjami, peitä kannella ja hauduta 30 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes kana on kypsää läpikotaisin.
  4. Poista osa maroilles-juuston kuoresta ja leikkaa juusto viipaleiksi. Lisää ranskankerma ja juusto pataan ja anna sulaa 5 minuuttia miedolla lämmöllä, samalla kastiketta kanan päälle valellen.
  5. Mausta runsaalla pippurilla, ripottele päälle persiljaa ja tarjoile kuumana ranskanperunoiden tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Notes

Maroilles-juuston oranssi kuori maistuu hyvin voimakkaalta: poista siitä ainakin osa ennen juuston leikkaamista. Varmista, että kana on kypsää läpikotaisin (lihaneste on kirkasta, eikä luun lähellä näy vaaleanpunaista). Lämmittäessä lisää vähän lientä tai maitoa ja lämmitä miedolla lämmöllä kiehauttamatta.