Go Back
Hasselback potatoes, pommes de terre à la suédoise coupées en éventail, dorées et croustillantes au beurre à l'ail, au thym et au paprika fumé dans un plat en fonte
Team Curcuma

Hasselback-perunat (ruotsalaiset perunat)

Kuuluisat ruotsalaiset perunat: perunat leikataan ohuiksi viipaleiksi pohjaan asti leikkaamatta, sivellään valkosipulivoilla, timjamilla, rosmariinilla ja savupaprikalla ja paistetaan uunissa sisältä pehmeiksi ja pinnalta rapeiksi.
Print Recipe Tallenna
Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Annokset : 4 henkilöä
Course : Lisuke
Cuisine : Ruotsalainen
Kalorit : 330
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 8 keskikokoista kiinteää perunaa (noin 1 kg, esim. Siikli tai Annabelle)
  • 60 g voita
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 3 valkosipulinkynttä murskattuna
  • 1 tl savupaprikaa
  • 1 hyppysellinen piment d'Espelette -chiliä (tai mietoja chilihiutaleita)
  • 4 oksaa tuoretta timjamia lehdet irrotettuina
  • 1 oksa rosmariinia hienonnettuna
  • 1 tl sormisuolaa
  • vastajauhettua mustapippuria

Préparation
 

  1. Kuumenna uuni 200 °C:seen. Pese ja harjaa perunat, kuori ne halutessasi ja kuivaa.
  2. Aseta peruna kahden syömäpuikon tai kahden puulusikan varren väliin. Leikkaa se 2–3 mm:n ohuiksi viipaleiksi: veitsi pysähtyy puikkoihin leikkaamatta läpi. Toista kaikille perunoille.
  3. Huuhtele perunat kylmän veden alla ja avaa viipaleita kevyesti, jotta tärkkelys lähtee, ja kuivaa ne sitten erittäin huolellisesti.
  4. Sulata voi öljyn, valkosipulin, timjamin, rosmariinin, savupaprikan ja piment d'Espelette -chilin kanssa.
  5. Aseta perunat vuokaan ja sivele ne runsaasti yrttivoilla niin, että voi valuu viipaleiden väliin. Suolaa kevyesti ja paista 30 minuuttia.
  6. Ota vuoka uunista ja sivele uudelleen loppuvoilla: viipaleet alkavat aueta viuhkaksi. Paista vielä 20–25 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeat ja rapeat.
  7. Kokeile veitsen kärjellä: keskustan pitää olla pehmeä. Ripottele päälle sormisuolaa ja pippuria ja tarjoa heti.

Notes

Perinteiseen ruotsalaiseen versioon ripottele pinnalle 2 rkl korppujauhoja ja 30 g raastettua parmesaania 10 minuuttia ennen paiston loppua. Ravintoarvot on laskettu ilman tätä pintaa.